Subscribe to my full feed.

13 Ekim 2007 Cumartesi

BAYRAM ZİYARETLERİNDEN AĞZIMIZIN TADINDA KALANLAR

Nerde o eski bayramlar derler ya hep bizim bayramlarımız hala eski bayramlar tadında hala çok şükür.
Bayram haftası öncesi başlanan dipbucak temizlikler,yeni alınan kıyafetlerin sevinci,arefe suyu ile mutlaka yıkanmalar,bayram namazı üstüne kılınmadan sabahı karşılama,odadaki yeni ayakkabı kokusuyla uyuma ve o garip sevinçle karışık heyacan duygusu ,bayram namazından sonra gelen babamın trt'de oyun havalarının sesiyle bizi karşılaması ,çoktan uyanmış annemin demlediği çayın mis gibi kokusu ve tam bayramlara layik kahvaltı sofrası ve hep beraber kahvaltı.Arkasından hemen telaşlı giyinme faslı ,önce anne ve babadan başlanan bayramlaşma ve ilk bayram harçlıkları sevinci.Sonra büyüklere ziyaret uzun zamandır görülemeyen kuzenler,yeğenler,amcalar,teyzeler,halalar ve muhteşem hazırlanmış sofralar,börekler,dolmalar,tatlılar......Türk kahvelerinin mis gibi yayılan kokularıyla birlikte evde yapılan baklavaların ikramı......
Şimdi ne değişti diye sorarsanız? Çoğaldık :)Kalabalıklaştık :)
Çocuklarımıza ne gördüysek onu aşılamaya çalışarak İstanbul trafiğine rağmen hala aynı ziyaretleri ve alışkanlıkları devam ediyoruz.Hala bayram harçlığı alamıyoruz ama bayram ziyaretlerinin o muazam sevincini yaşayan büyüklerimizin tebessümlerini ve mutlulukkarını koyuyoruz bayram harçlığı olarak ceplerimize :)
Ayrıca şimdi sizede tariflerini ve fotoğraflarını sunacağım o müthiş lezzetleri tadıyoruz elbette.....Bu sefer hiçbirinde el emeğim yok..Sadece fotoğrafladım ve yedim :)Damağımda hala enfes tatları var :)
Hepsinde en sevdiklerimin sevgileri var elbette......

Bu arada hepinizin Ramazan bayramını en içten dileklerimle kutlarım...Kocaman sevgilerimle......

Bayram ziyaretlerimizi annem ve babamla başladık.Annem her bayram bizi başka süpriz tatlılarla karşılar.Sabah kahvemizi orda içeriz hep.Bu bayram damadının çok sevdiği güllaçla karşıladı bizi .....Güllaç sevmeyenlarin bile ikinci tabağını yedirten annemin güllacının tarifi.....






1.5 KİLO SÜT
5.5 BARDAK TOZ ŞEKER
2 PAKET VANİLYA
TOZ ŞEKER SÜT İLE İYİCE KARIŞINCA VANİLYAYI EKLERMİŞ ANNEM....
TAM GÜLLAÇ YAPRAKLARI BOYUNDAKİ TEPSİSİNE TEK TEK YAPRAKLARI SÜTLÜ KARIŞIMLA ISLATTIKTAN SONRA BEŞİNCİ YAPRAK SONUNDA ARAYA ÇEKİLMİŞ CEVİZ YAYILIYOR...SONRA ÜSTÜNE TEKRAR 5 YAPRAK SÜT İLE ISLATILIYOR.SICAK SICAK ÜSTÜ SARILIYOR STREÇ SERA İLE.HİÇ HAVA ALMAMASINA DİKKAT EDİLEREK.BİRAZ ILINDIKTAN SONRA BUZDOLABINA KONULUP SOĞUTULUYOR.İKRAM ZAMANI ÜSTÜNE BOL NAR SERPİLEREK.İKRAM EDDİLİYOR.

BİZDE AFİYETLE YİYORUZ :)))

















Annemlerden sonra büyükbabanemize gittik.Orda da yengemin fincan kadayıfını afiyetle yedik......





350 GR.TEL KADAYIF(TEL TEL AYRILACAK)


YUVARLAK AĞIZLI VE DAR OLMAYAN BİR FİNCAN İÇİNE SIKIŞTIRARAK KADAYIF TELLERİ DOLDURULACAK VE SONUNA DOĞRU CEVİZ YADA İSTELEN İÇ KONULACAK SONRA BİRAZ DAHA TEL KADAYIF EKLENİP TEREYAĞLA YAĞLANMIŞ TEPSİYE TERS KAPATILACAK.KADAYIFLAR BİTİNCEYE KADAR BU İŞLEM YAPILACAK.250 GR TEREYAĞ VE BİRAZ SIVIYAĞ KIZDIRILIP HEPSİNİN TEPİSİNE YAĞ KAŞIKLA GEZDİRİLECEK.200 DERECEDE ÜSTLERİ NAR GİBİ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİCEK.BU ARADA 5.5 BARDAK TOZ ŞEKER 5.5 BARDAK SU 2-3 DİLİM LİMON KAYNAYIP GÖZ GÖZ OLUNCAYA KADAR KAYNAT VE SOĞUMAYA BIRAK.KADAYIF PİŞİNCE SICAK SICAK ŞERBETİNİ DÖKÜP,DİNLENMEYE BIRAK....AFİYET OLSUN :)


SIRADA KAYINVALİDEMİN HER BAYRAMDA AKSATMADIĞI DEĞİŞİK SALATALARINDAN BİRİ VAR :)İSMİNİ SORARSANIZ İSMİ HACER HANIM SPECİAL DİYELİM BİZ :)


İÇİNDE,


HAŞLANMIŞ BEZELYE,KONSERVE MANTAR,HAVUÇ,TAZESOĞAN,YEŞİL ZEYTİN,MISIR,DEREOTU,KORNİŞON TURŞU HEPSİ AĞIZA GELİCEK BÜYÜKLÜKTE DAĞILMAYACAK KÜÇÜKLÜKTE DOĞRANIR.BOL LİMON VE ZEYTİNYAĞ YANINDA 2-3 KAŞIK HARDAL,SOYA SOSU KARIŞTIRILARAK SALATAYA DÖKÜLÜR VE BOLCA KARIŞTIRILIR.


VE AFİYETLE YENİR:)

BAYRAM ZİYAFETLERİMİZDEN SEÇMELERİME EN YAKIN ZAMANDA DEVAM EDİCEM...ŞİMDİLİK HOŞÇAKALIN :)

4 yorum:

Mutfakta Hoş Seda dedi ki...

Canım benim bayramda ne güzel tatlılar salatalar yemekler yenmiş afiyet şeker olsun yapanların ellerine sağlık
sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Hande'cigim,
Ellerinize saglik, hele annenin gulacina bayildim, zaten cok severim, afiyet olsun sizlere. Sevgilerimi gondriyorum guzel ailene.

fidaneli dedi ki...

hande hn slm.. sızı nasıl buldum nerden buraya geldım bılmıyorum:) aramıza hosgeldınız demek ıstedım.. o cafe nın hayalını belkı de bende kurduğum ıcın cok yakın buldum sızı:)) yenı tarıfler beklıyorum..

sevgıler
fıdan

zerrin - misss dedi ki...

Canım handem,

özlemişim seni...

Güllaç hastası biri olarak ağzımın suları aktı :))

ellerine sağlık. Çikolatalı pasta enfes. Pasta sahibin doğum günü kutlu mutlu olsun :)))