Malum Muharrem ayındayız hepimizi aşure heyecanı sardı..Hiç yapmayanlar denemeliler bence belki ilk başta çok yapmak yerine aileniz için sonra çoğaltabilirsiniz...
Önce nedir aşure neden yapıyoruz nerden gelmiş bu gelenek bunu bilmek gerekirse....
Bir yerde çok kültürlülük varsa, bu
kültürlülük eşit şartlarda yaşatılıyorsa, orada dirlik ve düzenlik vardır. Her
kes yaşamından hoşnuttur. Aşurede bildiğiniz gibi değişik gıdalardan oluşur, pek
çok kişide sever ve onu zevkle yer…
Konumuza dönersek, Aşure için
değişik görüşler öne sürülür:
1) Hz. Nuh,
gemisini yapar, her canlıdan birer çift alır. Her yiyecekten de yeteri kadar
gemi anbarına doldurur ve denize açılır. Bildiğiniz gibi, uzun-fırtınalı bir
yolculuktan sonra, Ağrı dağın eteğine varır. Fırtına diner ama ambarda
yiyecekler bitmiştir. Torbaların dibinde kalanlar bir kazana konur, bununla bir
çorba yapılır ve insanlara dağıtılır. Çeşitli gıdaları içerisinde barındıran
çorbaya Aşure denir.
2) Bazılarına göre: Kışta her şey biter. Kıştan
kurtulmanın, bolluğa ermenin anısına yapılan bir çorbadır.
3) Bir çok kişiye
göre ve Tiyatrocu-Yazar Ali Haydar Celasun’a göre ise: “Aşure Mozaik tatlının
adıdır. Çok kültürlülüğü içerir.
Dersimlisi balını, Erzincanlısı
hediğini, Malatyalısı kaysısını, Çorumlusu nohutunu, Aydınlısı incirini,
Anteplisi fıstığını, Maraşlısı narını, Adıyamanlısı dutunu, doğusu batısı, nesi
varsa koymuş kardeşlik kazanına, suyunu koymuş Şırnaklısı, ateşini yakmış
Diyarbakırlısı, kepçesini vermiş Mutlusu ve kaynamış çorbası Anadolu-Mezopotamya
ocağında, çıkmış ortaya Aşure”.
Aşure, Sunnisinde, Şafisinde,
Yezidinde, Ermenisinde, Alevisinde, Rumunda, Yahudisinde, velhasıl dinlisinde,
dinsizinde kutsal tatlı oluvermiş.
Aşure ayında sadece aşure yapmak değil birçok yapmamız gereken şeyler daha varmış.Bunları da araştırmam sırasında öğrendim..
Aşure gününde yapılması gereken iyi işler...
.Aşure günü oruç tutmak sünnettir.
.Akrabaları ziyaret edip hediyeler götürüp onlara küçük hediyeler götürmek,
.Sadaka vermek,
.Çok selam vermek gönülleri hoş tutmak,
.Çoluk çoçuğu sevindirmek,
.Bir ilim öğrenmeli,
Ve işte tarifimiz.....
Ben dağıtmak amaçlı yaptığım için böyle çok yaptım.Büyük tencerede annemde olduğu için kolaylıkla yapabildim.Eğer büyük tencereniz yoksa yada daha az yapmak istiyorsanız yarısını hatta yarınından yarısını yapabilirsiniz.
1 kg BUĞDAY
500 gr SARI ÜZÜM
500 gr KAYISI
150 gr DOLMA FISTIĞI
200 gr KUŞ ÜZÜMÜ
500 gr KURU FASULYE
500 gr NOHUT
3 bardak PİRİNÇ...
Buğdayla, pirinci bir gece önceden bolca yıkadım.Ne kadar temiz yıkarsak o kadar beyaz aşuremiz oluyor.Sonra üzerlerine çıkana kadar su koyup 1 taşım kaynatılır.Kapağına kapatılır.
Ayrıca diğer bütün malzemeler ıslatılır.
Ertesi günü önce nohut ve fasulye düdüklüde haşlanır.Pişirilmeye az su ile başlanır.Nohut,kurufasulye,pirinç ve buğday helmelenene kadar ağır ateşte pişirilir.Sonra üzüm ,kayısı da eklenir.Kaynamaya başlayınca 10-15 dakika sonra şekeride eklenir ve üstü kaymak tutuncaya kadar pişirilmeye devam edilir.
Sonra biraz dinlenince istenildiği kablara paylaştırılıp istenildiği gibi üstleri süslenerek dolapta soğumaya bırakılır....
Sağlık ve afiyetle olsun...Aşurenin bereketi evinize dolsun...Sevgilerimle.....
13 yorum:
Ellerine sağlık, bereketli, sağlıklı ve huzurlu günler Handecim.
Canım Allah kabul etsin.Aşure nefis görünüyor.Ellerine sağlık.Bilgiler desen çok faydalı ve hatırlatıcı olmuş.Sağlıkla afiyetle tüketin.Sevgiler.
Canım yorumum adsız çıktı.Niye böyle oldu bilmiyorum.Öptüm seni.
Emelciğimm güzel yürekli arkadaşımmm bereket,huzur ve sağlık hepimize gelsin.....
İlknurummm aminn arkadaşımmm ,aşure yerken nerden gelmiş diye hatırlatmak istedim,adsız dye bazen çıkıyor blogla alakalı bir problem sanırım o öptümm seniii
nefis gozukuyor...
ellerine ,gonlune saglik
sevgiler bahcemden
Teşekkür ederim bendende sevgiler ve bereketler olsun....
ellerinize saglik çok guzel gorunuyorlar :)
selamün aleyküm hande .
iadeyi ziyarete geldim gece gece ;) asuren nefis görünüyor ellerine saglik yiyenlere sifa olsun insAllah
izlemeye aldim güzel paylasimlarda bulusmak ümidiyle can
muhabbetle
Aleykümselam hoşgeldin Sefalar getirdin, mutlu ettin herzaman beklerim kucak dolu sevgilerimle .......
Merhabalar sizi ve sitenizi uzun süredir sevgili alyaminadan dinliyordum ben de ziyaret edeyim dedim veee aşureye denk geldim nefis görünüyorlar ellerinize sağlık. Ben de beklerim sağlıkla kalın :))
Pembe makara hoşgeldin bloğuma ziyaretin ve güzel sözlerin için teşekkür ederim .izlemeye aldım sevgiler ....
ellerine sağlık ,allah kabul etsin adaşım :)
Yorum Gönder