YILBAŞI MEZELERİ...

Yılbaşına sayılı günler kala hazırlıklar başladı.Evler süslenmeye,sofralar için konseptler yaratılmaya,davetiyeler hazırlanmaya hatta giyilecekler düşünülmeye eksikler alınmaya başladı.Ben de hazırlıklar için bir kaç meze tarifi vermek istiyorum.

Sofram yılbaşında hazırlanmiş bir sofra değil tabiki :)Ama çok yakında hazırlanan bir sofraydı.Fikir olsun istedim....

İlk mezem :ACILI EZME

Acılı ezme malzemeleri kaliteli ve kararında kullandıktan sonra çok lezzetli bir mezedir. Acılı ve acısız biber salçası,domates salçası,iri dövülmüş ceviz,nane,sarımsak, zeytinyağı ve kimyon,pul biber,karabiber.Gerekli malzemeleri istenilen kadar birbiririne karıştırılarak elde ediyoruz.Aslında standart bir tarifi yok ama 2 kaşık kadar acı ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ve domates salçası ile karıştırmaya başlayıp diğer malzemeleri ağız tadına göre ilave edilir.Cevizi bol olursa daha lezzetli oluyor. İkinci mezem: HAYDARİ

Haydarinin ana malzemesi süzme yoğurt.Bol sarımsak ve dereotu veya kuru nane.Maksat yoğurdu fazla karıştırıp sulandırmadan karıştırmak kolay fakat lezzetli bir mezedir. Üçüncü mezem :Humus

Humusu hazırlamak için bir gün öncede nohutu ıslayıp haşlamanız gerekli.Daha sonra karıştırcınıza yada robotunuza 2 avuç kadar nohut,tahin,kimyon ,limon suyu,sarımsak ekleyerek bir püre halini almasını sağlayın.Çok katı ise içine tahin ve hatta çok katı ise biraz limon suyu ile açın.Ağıza bol tahin ve kimyo tadı gelmeli.Malesef size ölçülü yazamıyorum çünkü hiç bir zaman ölçülü yapmadığım için bu şekilde tarif ediyorum... Dördüncü mezem :Kırmızı biberli,mantar salatası.

Eğer vakit sıkıntısı içinde hemen bir meze yapmanız gerekiyorsa işte o meze bu meze :)1 kavonoz közlenmiş biber,1 kavanoz mantar,1 kavanoz salatalık turşusu,1 kutu haşlanmış mısır,taze soğan,maydonoz,dereotu,bol limon ve zeytinyağı.Hepsini küp küp doğrayıp sosluyoruz.